真的假不了

中國時報【莊曜聰╱台南報導】

台南市七股水產養殖產銷班第11班班長楊惠欽（見圖，莊曜電動床聰），在當地養殖文蛤、虱目魚，經營水產批發有成，今年將冷凍廠遷回七股區十份里，並開設「黑琵食堂」無菜單餐廳，都選用在地食材，標榜跟黑琵吃得一樣新鮮！

楊惠欽年輕時曾在位於七股的水產試驗所台南分所工作，因為喜歡上當地環境，辭去工作投入養殖事業，但一開始並不順利，又不想依循傳統銷售管道，遂轉而投入冷凍水產批發；近年來頗有股份有限公司設立台中申請公司登記所成，決定將據點設在七股，朝生產、加工、銷售合一的方向經營。

3個月前，楊惠欽將冷凍廠遷回七股，剛好在黑面琵鷺生態展示館對面，除了販售生鮮及冷凍水產，也在廠內開設「黑琵食堂」，採用無菜單方式，選用在地養殖的食材入菜，烹調低油少鹽，讓民眾能吃到新鮮原味，抽油煙機推薦包括有台中公司註冊招牌的烏魚子炒飯、蚵仔烘蛋、絲瓜文蛤、清蒸虱目魚等料理。

楊惠欽說，回到七股設廠，就是想回饋這片土地，並將漁民養殖的好味道推廣出去，且透過生產到銷售整合的方式，穩定漁台中公司記帳民的收入。鑑於廠址前就是七股北堤堤防自行車道，這條路線有國聖燈塔、黑琵生態展示館、黑琵賞鳥區等景點，但店家較少，現也在整理廠前的空地，未來將作為單車、重機補給站，協助行銷觀光。

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